Acceso a la tienda

ver otros vinos

Covilalba - Vinos de Calidad
 
Acceso a la Tienda

Viñedos y viñas
Ubicación: En el municipio de Vilalba dels Arcs, a 450m por encima del nivel del mar.
Variedades: Garnacha tinta, Sirah, Tempranillo.
Edad del viñedo: Un mínimo de quince años.

Vendimia
Durante el mes de setiembre, cuando las condiciones de maduración se encuentran en su momento óptimo. Selección de las mejores viñas vendimiadas a mano para que las uvas lleguen enteras, sanas y en óptimas condiciones para su elaboración. El control se efectúa a la entrada de la uva, tanto por lo que respecta a su sanidad, como a su estado e integridad física.

Elaboración
Elaboración a temperatura controlada, efectuando los remontados y la maceración necesaria para conseguir un vino joven con buen color, elegante y bien estructurado. La temperatura de fermentación es de 25º C, y el tiempo de fermentación, 12 días.

Nota de cata
Visual: Vino de color rojo cereza con matices violáceos en el menisco. De capa media alta.
Olfativo: El aroma es limpio, intenso, que nos recuerda los frutos rojos bien madurados (frambuesa, fresas, etc.)
En boca: Equilibrado, suave, carnoso y bien estructurado. Los taninos son sedosos, dando un vino joven con cierta complejidad. De postgusto largo y muy agradable.

Se prevé una evolución favorable del vino durante los próximos dos años.

Platos recomendados
Ideal para carnes blancas, rojas, cacería, aves, arroces, setas, quesos curados y azules. Debe servirse  entre 17 y 18 ºC.

© 2006 Celler COVILALBA