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Covilalba - Vinos de Calidad
 
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Viñedos y viñas
Ubicación: en el municipio de Vilalba dels Arcs, a 450m por encima del nivel del mar.
Variedades: Macabeo y Garnacha Blanca.
Edad del viñedo: Un mínimo de quince años.

Vendimia
Durante el mes de setiembre, cuando las condiciones de maduración se encuentran en su momento óptimo. Selección de las mejores viñas vendimiadas a mano para que las uvas lleguen enteras, sanas y en óptimas condiciones para su elaboración. El control se efectúa a la entrada de la uva, tanto por lo que respecta a su sanidad, como a su estado e integridad física.

Elaboración
Fermentación a temperatura controlada de 18º C durante 10 días.

Nota de cata
Visual: Vino blanco de color amarillo pálido con tonalidades verdosas; brillante y cristalino.
Olfativo: El aroma es fresco y afrutado.
En boca: Es amplio, carnoso, suave, equilibrado y muy afrutado (manzana, etc.), con un retrogusto bastante largo y limpio.

Debe servirse entre 8 y 10 ºC.

© 2006 Celler COVILALBA