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Covilalba - Vinos de Calidad
 
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Uvas: Macabeu 100%

Vendimia y elaboración: Se efectúa un proceso de selección de la viña que se extrae el fruto de uva blanca, para obtener un mosto de primerísima calidad. La vendimia se realiza a mano con mucho cuidado para que las uvas sanas y enteras tengan las óptimas condiciones para pasar a ser un mosto que al mezclarse con el alcohol se obtenga una maduración progresiva de esta mistela. Una vez terminado el periodo de maduración de esta, seguirán los procesos de estabilización y filtrado para el embotellado de la misma.

Cata: Mistela de color dorado. De aroma elevado, suave, fresco, afrutado, agradable y dulce, con finas notas florales y anisadas. En boca es amplia, equilibrada, fina, elegante, con sabor a miel y de frutas blancas bien maduradas. De larga persistencia retro-nasal. Es una mistela muy bien madurada y con una elevada sensación de equilibrio.

Gastronomía y conservación: Ideal para acompañar en los postres todo tipo de dulces, pasteles y helados.

Se prevé una evolución favorable de la mistela durante los próximos 2-3 años.

© 2006 Celler COVILALBA