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Covilalba - Vinos de Calidad
 
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Viñedos y viñas
Ubicación: En el municipio de Vilalba dels Arcs, a 450m por encima del nivel del mar.
Variedades: Cariñena 100%.
Edad del viñedo: Viñas viejas de más de 70 años.
Selección: Selección de las mejores viñas teniendo en cuenta el estado sanitario y un optimo grado de maduración.

Vendimia
Durante los primeros dias de octubre.

Nota de cata
Visual: Se trata de un vino de color cereza muy oscuro, granatoso muy marcado.
Olfativo: Su aroma es muy intenso, de fondo calido con finas notas de torrados, ligeramente mineral sobre fondo de frutas negras maduras en confitura, matizadas por las especias (cacao, canela, regaliz…) que aporta la madera aromática y fina que da puntas balsámicas y minerales.
En boca:Es potente, complejo, agradable, carnoso con buen carga de fruta bien madura, de buena estructura, tonos especiados, balsámicos, ligeramente minerales, sensaciones que ya se daban en nariz. Este vino también dispones de una buena acidez que le dará longevidad. Sus taninos son muy dulces, maduros y bien integrados. Se puede decir que se trata de un vino con volumen, bien estructurado, untuoso dotado de equilibrio entre la fruta, la acidez y la madera en su paso por la boca que hace que tenga un final excelente, muy largo y lleno de recuerdos muy finos de especias en concentración y de aromas Mediterráneos.

Se prevé una evolución favorable durante los próximos 7-10 años.

© 2006 Celler COVILALBA