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Covilalba - Vinos de Calidad
 
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Uvas: Garnacha blanca 100%

Vendimia y elaboración: Vino obtenido de las antiguas "soleras" de Vilalba dels Arcs. Vino que será preciso esperar una larga temporada para que se vuelva a repetir con el nivel obtenido. Vino que se obtiene de las viñas más viejas de garnacha blanca de Vilalba dels Arcs, produciéndose un mosto de primerísima calidad y alta graduación, envejecido en crianza oxidativa durante muchos años en barricas de roble hasta que adquiere el perfil oxidativo típico de este tipo de vino que no está demasiado lejos de los vinos de jerez.

Cata: Se trata de un vino de color topacio-ámbar claro que ya en sus sensaciones olfativas nos descubre notas de fruta seca (avellanas, etc.), maderas y aromas de ésteres de larga crianza, además de recuerdos de vainillas muy finas y elegantes. En boca es amplio, sabroso, equilibrado, en perfecta armonía entre la solera vieja y el alcohol que lo hace en su paso de boca intenso y penetrante, dejando en el gusto notas de pastelería y maderas nobles que nos dan sensaciones y recuerdos de los buenos blandís. Esto permite considerarlo un rancio de larga crianza, seco, potente, equilibrado y armonioso entre la solera vieja y el alcohol, de larga persistencia en su post-gusto que lo hace elegante y muy sutil.

Gastronomía y conservación: Vino ideal para acompañar los postres con todo tipo de dulces de pastelería y helados. Se puede tomar perfectamente como aperitivo.

Grado alcohólico: 19º

© 2006 Celler COVILALBA