Accés a la botiga

veure altres vins

Covilalba - Vins de Qualitat
 
Accés a la Botiga

Raïm: Macabeu 100%

Verema i elaboració: S'efectua un procés de selecció de la vinya de la qual s'extreu el fruit de raïm blanc, per a obtenir un most de primera qualitat. La verema es realitza a mà amb molt de compte per tal que els raïms sans i sencers tinguin les òptimes condicions per a passar a ser un most que al barrejar-se amb l'alcohol s'obtingui una maduració progressiva d'aquesta mistela. Una vegada acabat el període de maduració d'aquesta, seguiran els processos d'estabilització i filtrat per a l'embotellat de la mateixa.

Cata: Mistela de color daurat. D'aroma elevat, suau, fresc, afruitat, agradable i dolç, amb fines notes florals i anisades. En boca és àmpli, equilibrat, fi, elegant, amb sabor a mel i fruites blanques ben madurades. De llarga persistència retro-nasal. És una mistela molt ben madurada i amb una elevada sensació d'equilibri.

Gastronomia i conservació: Ideal per a acompanyar a les postres tot tipus de dolços, pastissos i gelats.

Es preveu una evolució favorable de la mistela durant els pròxims 2-3 anys.

© 2006 Celler COVILALBA