Accés a la botiga

veure altres vins

Covilalba - Vins de Qualitat
 
Accés a la Botiga

Vinyars i vinyes
Ubicació: En el municipi de Vilalba dels Arcs, a 450 m sobre el nivell del mar.
Varietats: Garnatxa negra 100%.
Edat de la vinya: un mínim de quinze anys.

Verema
Durant el mes de setembre quan les condicions de maduració es troben en el seu moment òptim. Selecció de les millors vinyes, veremades a mà per a que els raïms arribin sencers, sans i en òptimes condicions per a la seva elaboració. El control s’efectua a l’entrada del raïm, tant en els aspectes referents a la seva sanitat, com als referents al seu estat i a la seva integritat física.

Elaboració
Elaboració a temperatura controlada, efectuant els remuntats i la maceració necessària per aconseguir un vi jove afruitat, elegant, i de molta intensitat. Temperatura de fermentació: 25ºC; temps de fermentació: 10 dies.

Nota de tast
Visual: Vi de color vermell cirera granat molt viu, amb matisos violacis en el menisc.
Olfactiu: L’aroma potent amb records de fruites madures com el gerd, o la cirera picota.
En boca: És lleuger, fresc, amb notes de fruites vermelles ben madurades i, al mateix temps, molt equilibrat.

Es preveu una evolució favorable del vi durant els propers dos anys.

Plats recomanats
Ideal per a carns blanques, vermelles, caça, aus, arrossos, bolets, formatges curats i blaus. Cal servir-lo entre 16 i 17ºC.

© 2006 Celler COVILALBA